Le Château Gadet Terrefort 2009, issu du Médoc en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif des classiques bordeaux de la rive gauche. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. La vinification, rigoureuse et respectueuse du fruit, met en valeur une structure tannique équilibrée ainsi que des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et de subtiles notes boisées dues à l’élevage en fûts. En bouche, le vin se montre ample, charnu, avec une belle persistance et des tanins présents mais fondus par les années de garde.
La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, fortement influencé par l’Estuaire de la Gironde et par la proximité de l’Atlantique. Ce terroir jouit d’une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéale pour une maturation lente des raisins. Les sols de graves, très drainants, obligent la vigne à puiser profondément l’eau et les nutriments, ce qui favorise la concentration et l’élégance des vins. Le Médoc s’inscrit aussi dans l’histoire prestigieuse du vignoble bordelais, reconnu pour ses crus classés et la tradition de l’assemblage qui permet d’élaborer des vins subtils et complexes, aptes à la garde.
Ce Château Gadet Terrefort 2009 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard sauce aux cèpes ou même un entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux cantal constituent également d’excellents partenaires. Pour des accords encore plus régionaux, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une daube médocaine.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Médoc autour de 17-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’aérer. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour révéler sa palette aromatique et savourer son élégance patinée par l’âge.
