Vins Médoc Château La Cille Camelon - 2015

Avis Viniou

Le Château La Cille Camelon 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Assemblage typique de la rive gauche, ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété par une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2015 est reconnu comme un grand classique de Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant du fruit, de la rondeur et un bon potentiel de garde. Élevé majoritairement en fûts de chêne, le vin présente une structure tannique affirmée, des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et d’épices douces, tout en gardant de la fraîcheur et une belle longueur en bouche.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et régulier, légèrement atténué par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols graves profondes, typiques de la région, se réchauffent rapidement, favorisant la parfaite maturation des cabernets tout en conservant une certaine élégance et minéralité. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses grands crus classés et ses domaines familiaux à l’identité affirmée.

Pour mettre en valeur la structure et la richesse aromatique de ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, telles qu’un entrecôte bordelaise, du magret de canard, ou une côte de bœuf. Les plats à base de champignons, tels qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes, se marient également très bien. Les assiettes de fromages affinés comme un vieux comté ou du cantal complètent harmonieusement le tableau, tout comme les plats régionaux, notamment l’agneau de Pauillac ou un confit de canard.

Servez le Château La Cille Camelon 2015 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Cette attention lui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet et sa texture élégante, pour une dégustation optimale.