Vins Médoc Château Le Beauvallet

Avis Viniou

Le Château Le Beauvallet, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge sec typique du vignoble bordelais. Bien que non millésimé ici, il provient très probablement d’un assemblage classique des cépages phares du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et en moindre mesure le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une belle structure tannique, un fruité gourmand rappelant la cerise noire et la mûre, ainsi que des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et parfois de tabac selon le vieillissement. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie la fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte à l’ensemble rondeur et complexité aromatique.

Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel. Situé sur la rive gauche de la Gironde, il profite d’un climat océanique tempéré par l’influence du fleuve et de l’Atlantique. Les parcelles reposent majoritairement sur des sols de graves, qui assurent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins, tout en restituant au vin cette remarquable finesse et minéralité propres à la région. Le Médoc s’inscrit dans une longue tradition viticole, et ses châteaux produisent des vins qui comptent parmi les plus réputés du monde, appréciés pour leur potentiel de garde et leur élégance.

Pour sublimer ce vin, mariez-le avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau du Limousin aux herbes, un confit de canard, ou une pièce de bœuf grillée tel qu’un entrecôte à la Bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire seront également de beaux partenaires, tout comme, en clin d’œil local, une lamproie à la bordelaise.

Servez le Château Le Beauvallet à une température de dégustation de 16 à 18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera en complexité et en profondeur après deux à cinq années de garde en cave.