Vins Médoc Château Haut-Canteloup - Medaille or Paris 2011 - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup 2009, présenté ici dans un format magnum, est un bel exemple de cru bourgeois du Médoc, une référence incontestée au cœur de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, la cuvée médaille d’or révèle généralement une forte présence de Merlot et de Cabernet Sauvignon, accompagnée d’une touche de Petit Verdot voire de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2009 est particulièrement reconnu à Bordeaux comme une année solaire, offrant des vins intenses, généreux et structurés, bénéficiant d'une maturité idéale du fruit. La vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage en barriques confèrent à ce vin une belle complexité aromatique, alliant notes mûres de fruits noirs (cassis, mûre), touches épicées, nuances boisées et une belle longueur en bouche.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré et de sols de graves et d’argiles, parfaits pour l’expression des grands cépages bordelais. Cette mosaïque de terroirs offre aux vins un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et élégance, avec un potentiel de garde important, notamment sur des millésimes exceptionnels comme 2009. La région, réputée pour son histoire viticole prestigieuse, incarne la quintessence des vins rouges de garde, structurés et racés.

Pour magnifier ce Médoc, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un bœuf en croûte ou une côte de bœuf grillée. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou une tome de brebis, s’accorderont également à merveille. L’association avec des plats régionaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise aux échalotes, permettra aussi de souligner la profondeur et la finesse du vin.

Afin de le déguster dans des conditions optimales, ouvrez et carafez ce magnum une à deux heures avant le service pour favoriser l’aération et la libération de ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute la richesse de son profil aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce grand vin évoluera encore quelques années pour ceux qui souhaitent poursuivre sa garde.