Vins Médoc Château La Grave - Duc Decazes - 2023

Le Château La Grave 2023, Cuvée Duc Decazes, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, au cœur de la région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique des grands vins médocains, il met en avant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’année. Le millésime 2023, particulièrement équilibré grâce à une année climatique favorable, offre une matière fruitée et élégante, avec des tanins jeunes mais déjà bien intégrés. Elevé en barriques, ce vin possède une structure solide et une belle capacité de garde, tout en révélant dès sa jeunesse des arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre, relevés par des notes épicées et une touche boisée discrète.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique et la présence de la forêt des Landes protègent les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves et d’argiles favorisent la maturation lente et régulière des raisins, conférant à ces vins leur finesse et leur profondeur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les terres marécageuses ont été drainées pour donner naissance à un vignoble d’exception, reconnu mondialement pour son savoir-faire et la régularité de ses grands millésimes.

Ce vin charpenté s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec des plats en sauce comme un civet de sanglier ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont également des partenaires de choix. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Je recommande de servir le Château La Grave 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra aussi évoluer en cave quelques années pour offrir un bouquet encore plus développé.