Vins Médoc Château La Tour Goubing - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Château La Tour Goubing Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, au nord du vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une petite proportion de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, il exprime parfaitement le style classique de la région. Ce millésime 2021, marqué par une météo contrastée et un été modérément chaud, offre un profil plutôt frais et élégant, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir, privilégie l’extraction douce pour préserver les arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes d’épices et une subtile touche boisée due à un élevage soigné en fût.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés frais. Les sols composés de graves profondes permettent un excellent drainage, offrant aux vignes de belles conditions de maturation. Historiquement, cette région prestigieuse produit des vins reconnus pour leur structure, leur aptitude au vieillissement et leur expression aromatique raffinée. Le Médoc occupe une place de choix dans l’histoire viticole bordelaise, et chaque château, y compris La Tour Goubing, y apporte sa touche singulière.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Prestige de Château La Tour Goubing accompagne idéalement une entrecôte grillée ou une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale. Elle s’harmonise également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et se prête bien à des plats plus élaborés comme un tajine d’agneau ou un magret de canard rôti. Si vous souhaitez privilégier la tradition, un rôti de bœuf bordelais sera parfait.

Pour une dégustation optimale, placez la bouteille à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler la complexité de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.