Vins Médoc Château La Tour de By - Grand vin de Bordeaux - 2012

Le Château La Tour de By 2012, issu de l’appellation Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire local. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée mais finalement clémente pendant la période des vendanges, a permis l’élaboration de vins harmonieux, dotés d’une belle structure et d’un fruité précis. Ce Grand vin de Bordeaux, même si l’assemblage n’est pas précisé ici, s’inscrit généralement dans la tradition médocaine, où dominent souvent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot. Cette alliance confère au vin des arômes expressifs de fruits noirs, des notes boisées élégantes ainsi que des tanins fins, apportant relief et potentiel de garde.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré atlantique qui favorise une maturation progressive des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols, constitués principalement de graves et d’argiles, jouent un rôle essentiel en drainant efficacement l’eau et en réfléchissant la chaleur, ce qui aide au mûrissement optimal des baies. Cette terre, riche en histoire viticole, est réputée pour ses châteaux iconiques et sa capacité à produire des vins d’une grande élégance capables de vieillir noblement.

Pour accompagner le Château La Tour de By 2012, on privilégiera des viandes rouges rôties ou grillées, telle une entrecôte à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau. Des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise, ou de délicieux fromages à pâte pressée (comté affiné, cantal vieux) sublimeront également ses arômes.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour libérer ses arômes, puis de le servir à une température de 16 à 18°C, afin de préserver toute sa finesse et son équilibre. Bonne dégustation !