Vins Médoc Château Haut Quéran - Cru Bourgeois - 2018

Le Château Haut Quéran 2018, issu de l’appellation Médoc, se présente comme un classique du vignoble bordelais. Ce vin rouge, classé Cru Bourgeois, garantit déjà un certain niveau d’exigence tant dans le choix des raisins que dans le soin apporté à la vinification. Même si les cépages exacts composant cette cuvée ne sont pas précisés, il est d’usage que les rouges du Médoc reposent principalement sur l’assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, dans une moindre mesure, du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les propriétés et les millésimes. Le millésime 2018 fut particulièrement généreux à Bordeaux, offrant des raisins mûrs et sains, pour des vins structurés et expressifs, dotés d’un joli potentiel de garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la régularité, favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement composés de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, confèrent aux vins de cette région leur style si caractéristique : structure tannique solide, belle fraîcheur et palette aromatique mêlant fruits noirs, notes boisées et nuances épicées avec l’évolution. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses crus classés et Bourgeois.

Un vin rouge du Médoc tel que ce Château Haut Quéran accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il fera merveille avec une entrecôte grillée, un agneau de Pauillac rôti, des magrets de canard, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour explorer l’accord local, pourquoi ne pas le servir avec un canard aux cèpes ou des cèpes à la bordelaise ?

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération voire un carafage pour révéler toute sa complexité aromatique, en particulier dans un millésime généreux comme 2018. Vous pourrez ainsi savourer toute l’expression du savoir-faire médocain au travers d’un vin équilibré, élégant et typique de son terroir.