Vins Médoc Château Saint-Saturnin - Cru bougeois - 1982

Le Château Saint-Saturnin 1982, classé dans la catégorie des Crus Bourgeois du Médoc, incarne le style classique des grands rouges de Bordeaux. Issu d’un millésime exceptionnel, ce vin a bénéficié d’une année réputée pour la qualité et la maturité des raisins. Bien qu’aucune mention précise ne soit faite sur l’assemblage, les vins rouges du Médoc puisent traditionnellement leur caractère dans un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, parfois associé au merlot, cabernet franc et, plus rarement, au petit verdot. Après une vinification respectueuse, adaptée au prestige des Crus Bourgeois, ce vin exprime généralement des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et de tabac, typiques d’un grand Bordeaux ayant patiemment vieilli.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir très particulier, avec des sols graveleux qui favorisent un bon drainage et une maturation optimale des raisins à peau épaisse. Le climat océanique tempère les extrêmes, offrant un développement régulier de la vigne. Région au riche passé viticole, le Médoc s’est imposé depuis des siècles comme l’un des berceaux mondiaux des vins de garde, offrant des crus qui traversent le temps avec élégance.

Ce vin complexe, à la structure fondue par le vieillissement, appellera des accords gastronomiques raffinés. Il se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même un civet de lièvre. Pour une immersion dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac. Les textures souples et les arômes tertiaires de ce millésime seront également mis en valeur avec des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service autour de 17-18°C et ouvrez la bouteille doucement, voire décantez-la, afin de permettre à ce vin mûr de révéler pleinement sa complexité et sa noblesse.