Vins Médoc Château Tour du Manoir - 1992

Le Château Tour du Manoir 1992, issu de l’appellation Médoc, appartient à la tradition des grands vins rouges du Bordelais. Ce millésime, élaboré au sein d’un terroir emblématique, reflète un savoir-faire où l’assemblage est souvent empreint de classicisme : à dominante potentielle de cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon les propriétés, une touche de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification, en général traditionnelle dans la région, privilégie la macération prolongée et un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, afin d’apporter structure et élégance. Pour un vin du Médoc de cette époque, il est probable que l’évolution ait assoupli les tannins, offrant aujourd’hui un bouquet complexe de fruits mûrs, de notes tertiaires comme le cuir, le tabac ou les sous-bois, et une bouche fondue, harmonieuse.

Le Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré qui équilibre maturation et fraîcheur. Les sols y sont surtout graveleux, ce qui favorise le drainage et la concentration des raisins. La renommée du Médoc repose depuis le XVIIIe siècle sur la production de vins aptes au vieillissement, dont la noblesse des tanins et la finesse aromatique ont fait la réputation mondiale des bordeaux. Le Château Tour du Manoir, bien que moins connu que certains crus classés, n’en demeure pas moins un exemple typique de l’identité médocaine.

Pour accompagner un vin rouge du Médoc à pleine maturité, privilégiez des mets traditionnels : une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou des plats mijotés comme un agneau de Pauillac. Les fromages affinés, notamment à pâte dure type comté ou cantal, révèleront également le côté évolué et la subtilité aromatique du vin.

Servez ce Médoc 1992 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes tertiaires de s’épanouir pleinement. Profitez de ce vin, à son apogée, dans une atmosphère conviviale, pour en apprécier toutes les nuances.