Vins Médoc Château La Patache Blanche - 1977

Château La Patache Blanche 1977, issu de l’appellation Médoc dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec qui exprime toute l’élégance traditionnelle du Médoc malgré un millésime réputé difficile. À cette époque et dans cette appellation, l’assemblage s’articule généralement autour de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, éventuellement complétés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, mais la proportion exacte reste propre à chaque domaine et n’est pas spécifiquement confirmée pour cette cuvée. Élevé en fûts de chêne, le vin, après toutes ces années de garde, a probablement perdu une bonne partie de son fruité primaire pour laisser place à des arômes tertiaires : cuir, sous-bois, tabac blond, épices douces, humus, parfois une touche de truffe. La bouche doit refléter une belle onctuosité, une texture fondue, et des tanins entièrement assagis, offrant une grande douceur et une certaine complexité.

Le Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est reconnu pour ses graves profondes, qui assurent un excellent drainage, permettant aux vignes de s’enraciner profondément et de donner des vins de grande garde. Le climat océanique apporte douceur et humidité, modéré par les brises de l’estuaire, ce qui favorise la maturation lente des raisins et une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du Médoc est indissociable de la renommée mondiale des grands vins de Bordeaux, et si 1977 n’est pas un millésime d’exception, la magie opère parfois après plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin à maturité avancée, privilégiez la finesse : une volaille rôtie sauce aux cèpes, un filet de bœuf légèrement saignant, du gibier à plume, ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté. Des plats régionaux tels qu’un magret de canard ou des lamproies à la bordelaise feront également honneur à son caractère.

La dégustation doit se faire à température légèrement fraîche, autour de 17°C. Préférez ouvrir la bouteille doucement et la carafer très brièvement pour oxygéner le vin sans le brusquer. Surveillez la fragilité du bouchon et envisagez une décantation délicate pour préserver la pureté des arômes. Bonne dégustation !