Le Château La Pigotte Terre Feu 2019 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Médoc, dans la région de Bordeaux. Le millésime 2019 est généralement réputé pour sa belle maturité, fruit d’une météo généreuse qui a permis au raisin d’atteindre une expressivité intéressante. Dans le Médoc, les vins rouges proviennent le plus souvent d’un assemblage où le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois d’autres cépages bordelais apportent respectivement structure, rondeur et complexité. Sans information précise sur l’assemblage de ce vin, il est raisonnable de supposer un profil à la fois fruité et structuré, avec des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de subtils accents épicés, et des notes boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en barrique.
Le Médoc incarne l’un des terroirs emblématiques du Bordelais, situé sur la rive gauche de la Garonne. Cette région est marquée par un climat océanique tempéré offrant des étés modérés et des automnes longs et doux, propices à la maturation complète des baies. Les sols graveleux y assurent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de plonger profondément, participant à l’élaboration de vins élégants et durables à la garde aussi bien reconnue qu’appréciée localement et à l’international. Le Médoc a construit sa réputation historique sur la finesse de ses crus classés, mais il abrite aussi une mosaïque de propriétés qui produisent des vins accessibles, à forte personnalité.
Pour les accords mets-vins, ce Médoc rouge 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties – entrecôte bordelaise, magret de canard, voire un agneau de Pauillac, spécialité régionale. Il se mariera également avec une cuisine plus rustique comme un bœuf en daube ou des fromages à pâte dure, type comté ou cantal.
Pour révéler tout son potentiel aromatique et assouplir sa structure tannique, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si vous souhaitez en apprécier la jeunesse et la fraîcheur. Ce vin, bien que pouvant se déguster dès maintenant, pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
