Vins Médoc Château Château - 2019

Ce vin du Médoc 2019, élaboré au sein du Château Château, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Bordeaux. Son millésime, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet un vin concentré, structuré, avec une belle maturité du fruit. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement indiqués, il est courant de retrouver dans cette appellation un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, parfois du petit verdot et du cabernet franc. Le terroir médocain, réputé pour ses sols de graves et sa proximité avec l’estuaire de la Gironde, favorise l’élégance et la puissance des vins, tandis que l’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, apporte complexité et potentiel de garde.

La région du Médoc incarne l’une des zones viticoles les plus emblématiques du Bordelais. Son climat océanique tempéré, oú les brumes matinales de la Gironde protègent les vignes du gel tardif et des excès de chaleur, permet une maturation lente et progressive des raisins, assurant ainsi structure tannique et finesse aromatique. Historiquement, le Médoc connaît une renommée mondiale depuis le XVIIe siècle, époque de ses grands aménagements vinicoles. Ses domaines produisent des vins de garde, reconnus pour leur équilibre entre fruité, fraîcheur et notes boisées selon le mode d’élevage.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’allieront également à la structure tannique du vin. Pour une expérience plus régionale, des plats tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf sauront également mettre en valeur ses qualités.

Ce 2019 du Médoc gagnera à être ouvert une à deux heures à l’avance afin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier l’intensité de ses arômes et son potentiel de garde. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave sur les prochaines années.