Vins Médoc Château Le Vieux Serestin - Cru bourgeois - 2014

Château Le Vieux Serestin 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, il bénéficie d’un savoir-faire et d’une sélection particulièrement rigoureuse des raisins, avec une vinification attentive visant à exprimer la typicité du terroir médocain. L’assemblage, bien que typique de la région, se compose généralement de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois d’une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, conférant au vin une structure équilibrée, une belle fraîcheur et une aptitude au vieillissement. Le millésime 2014, caractérisé à Bordeaux par une météo clémente en fin de saison, a permis une maturation optimale des raisins, apportant à ce vin une belle gourmandise de fruits noirs et une trame tannique élégante.

Le Médoc est l’un des territoires les plus renommés du Bordelais, réputé pour ses graves profondes et ses alluvions de la Gironde, qui favorisent le développement racinaire et une belle maturité phénolique. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et régulé par l’estuaire de la Gironde, assure des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, la région du Médoc a su bâtir sa réputation sur des propriétés emblématiques et une tradition viticole séculaire qui perdure aujourd’hui avec constance.

Ce vin fera merveille avec une cuisine traditionnelle régionale telle qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau de Pauillac. Son style équilibré et ses arômes de fruits noirs, tabac et sous-bois s’accordent également très bien avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier, sans oublier un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce sera l’occasion idéale de profiter de sa complexité aromatique et de la finesse de ses tanins.