Vins Médoc Château Le Bourdieu Vertheuil - 1990

Château Le Bourdieu Vertheuil 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, située au nord de Bordeaux. Ce vin provient d’un millésime reconnu dans la région pour la qualité et la complexité de ses crus, marqué par une belle maturité des raisins favorisée par des conditions climatiques idéales. La vinification, dans la tradition médocaine, vise à préserver le fruit et à conférer au vin une structure tannique propice à la garde. Si les cépages utilisés ne sont pas explicitement indiqués, les vins rouges du Médoc mettent traditionnellement en avant des assemblages centrés autour du Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, apportant chacun leurs nuances de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en fût.

La région du Médoc est réputée pour ses sols de graves et ses alluvions, permettant un excellent drainage et une concentration naturelle dans les baies. Le climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole locale fait la part belle à des vignobles emblématiques et une tradition centenaire de production de vins de garde. Cette richesse du terroir s’exprime généralement par des vins denses, structurés, mais aussi élégants.

Pour accompagner un Médoc mûr comme ce Château Le Bourdieu Vertheuil 1990, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou le bœuf de Bazas, mettront en valeur la finesse des tanins et l’évolution aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Ossau-Iraty, formeront également une alliance idéale.

Après plus de trente années en cave, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17 à 18°C, avec une ouverture une à deux heures à l'avance, voire un carafage délicat pour libérer tout le bouquet aromatique d’un millésime de cette maturité.