Vins Médoc Château La Marche de Vernous - 1997

Château La Marche de Vernous 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, élaboré dans un millésime désormais mature, est probablement un assemblage typique de la région. Dans le Médoc, les cépages prédominants incluent traditionnellement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et en moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce qui confère aux vins de la structure, du fruit et une certaine complexité aromatique. Vinifié dans un style classique, ce 1997 laisse aujourd’hui place à des arômes évolués, où le fruit initial s’efface progressivement au profit de notes tertiaires : sous-bois, cuir, tabac, et une core élégante qui séduit les amateurs de vins à leur apogée.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes protectrices et des sols graveleux qui drainent efficacement l’eau tout en emmagasinant la chaleur nécessaire à la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique a fait la réputation internationale de ses domaines. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, sa mosaïque de villages et de châteaux contribuant au prestige de Bordeaux.

Pour accompagner ce Médoc évolué, orientez-vous vers des plats aux saveurs riches et complexes qui sauront respecter sa maturité et ses arômes fondus. Des viandes rouges rôties ou en sauce, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau mariné sont des accords très classiques. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, constituent également un excellent mariage. Pour apporter une touche locale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise pourraient être particulièrement harmonieux.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de laisser le vin s’ouvrir complètement et d’apprécier pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage délicat peut aussi être envisagé si le vin présente encore un peu de réduction, mais il faudra surveiller son évolution, un vin de cet âge pouvant être fragile.