Avis Viniou
Le Château Certangiraud 1986 en provenance de Pomerol est un vin rouge emblématique de la région bordelaise, très prisé pour sa complexité et son élégance. Bien qu'il manque de précisions sur l'assemblage, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, offrant ainsi des notes riches et veloutées de fruits noirs avec des nuances de truffe et de cacao. Le millésime 1986, marqué par un climat favorable, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant des tanins soyeux et une profondeur exceptionnelle. Le terroir argilo-graveleux du Libournais, couplé aux méthodes de vinification traditionnelles, contribue à la réputation prestigieuse de ce vin. Château Certangiraud, bien que moins connu que ses illustres voisins, bénéficie d’une histoire riche et d’un savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un tournedos Rossini ou un agneau de lait de Pauillac. Les saveurs délicates des champignons sauvages et des truffes, que l'on retrouve dans un risotto ou une sauce crémeuse, rehausseront également la complexité de ce vin. Des mets régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet généreux créeront une parfaite harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre une aération adéquate. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et de sous-bois. Laissez-vous enfin séduire par sa bouche ample et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle révèlera toute la richesse et l'élégance de ce Pomerol 1986.
