Avis Viniou
Château Certan-Giraud 1996 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située dans la région réputée du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, est probablement dominé par le Merlot, associé à des cépages typiques de la région comme le Cabernet Franc. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure et son potentiel de garde, bénéficiant d'un terroir exceptionnel sur des sols argileux et graveleux qui confèrent des arômes complexes de fruits noirs et de truffe. Bien que ce vin ne soit pas classifié officiellement, il incarne le savoir-faire et la tradition de Pomerol. Le domaine Château Certan-Giraud, connu pour son histoire enrichie de renommée, contribue au prestige de la région grâce à ses pratiques de vinification méticuleuses et respectueuses du terroir. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Dordogne, assure des conditions idéales de maturation pour les vignes, renforçant ainsi la richesse aromatique et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Château Certan-Giraud 1996, privilégiez des plats qui subliment sa maturité et son élégance. Optez pour un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte, dont les saveurs se marieront subtilement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui s'harmoniseront à merveille avec les caractéristiques terreuses et veloutées de ce Pomerol.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis appréciez son bouquet en le sentant doucement, capturant les senteurs de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de découvrir sa texture soyeuse et ses tanins fondus, pour une expérience sensorielle complète et mémorable.
