Vins Pomerol La Croix St. Georges - 2013

Avis Viniou

Situé dans la prestigieuse appellation de Pomerol, le Château La Croix St. Georges produit un vin rouge exquis, conçu pour capturer l'essence même de ce terroir unique. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à un vin élégant, souvent dominé par le Merlot, le cépage emblématique de la région. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, allié à une vinification soignée, offre à ce vin une structure délicate avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées subtiles. Pomerol, réputé pour ses vins raffinés et puissants, bénéficie d'un microclimat tempéré et d'un sol caractéristique qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur incomparables. Le Château La Croix St. Georges, avec une riche histoire séculaire, est reconnu pour sa quête constante d'excellence et sa production limitée qui valorise la qualité sur la quantité.

Pour sublimer ce Pomerol 2013, envisagez de l'accompagner d'un filet de bœuf en croûte, dont la tendreté et les saveurs umami compléteront la rondeur du vin. Un magret de canard aux figues constitue également un accord remarquable, les notes fruitées du plat se mariant délicatement avec la palette aromatique du vin. Pour une expérience locale, essayez de l'associer à un gibier à plume avec une sauce aux champignons, un plat typique de la région bordelaise, qui mettra en valeur la richesse du vin tout en respectant son élégance naturelle.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis inhalez ses effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son harmonie entre puissance et finesse, tout en notant son équilibre parfait et ses tanins soyeux. Cette expérience sensorielle complète offre aux amateurs un moment de dégustation mémorable.