Vins Pomerol Château Rouget - Carillon de Rouget - 2016

La cuvée Carillon de Rouget 2016 est le second vin du Château Rouget, propriété réputée de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, et d’un complément de Cabernet Franc, ce vin rouge exprime la générosité et l’élégance caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2016 bénéficie d’une climatologie exceptionnelle, apportant à la fois concentration, finesse et équilibre. La vinification, réalisée avec précision, met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage en barriques de chêne pour souligner la structure et la complexité sans masquer le terroir.

La région de Pomerol, souvent considérée comme l’un des joyaux du Bordelais, se distingue par ses sols uniques composés de graves, d’argiles et de sables, offrant au Merlot un écrin parfait pour exprimer sa rondeur et sa richesse aromatique. Le microclimat tempéré de la rive droite, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente du raisin, gage de vins opulents et soyeux. Pomerol, bien que moins étendue que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une histoire prestigieuse et produit certains des plus grands vins du monde.

Carillon de Rouget 2016 déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de notes épicées et légèrement truffées, évoluant vers une bouche veloutée aux tanins fins et une belle longueur. Pour en apprécier toute la subtilité, ce vin s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Des plats aux saveurs truffées, comme une brouillade d’œufs à la truffe, rappellent aussi la tradition régionale et magnifient le Merlot de Pomerol.

Il est conseillé de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin de révéler toute la palette de ses arômes. À déguster dès maintenant, ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.