Vins Pomerol Clos Des Litanies - 2021

Avis Viniou

Le Clos Des Litanies 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin bénéficie de sols gravelo-sableux et argilo-graveleux, caractéristiques de Pomerol. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, l'appellation Pomerol est souvent dominée par le Merlot, offrant des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, avec une structure moelleuse et des tanins élégants. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis des vins d'une grande finesse. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région, associées à un terroir unique, confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Clos Des Litanies, réputé pour sa production artisanale, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui sauront équilibrer ses arômes fruités et sa structure tannique, tels qu'un filet de bœuf poêlé ou un magret de canard aux cerises. Un plateau de fromages affinés, en particulier avec des fromages à pâte molle comme le brie truffé, mettra en valeur ses nuances subtiles. Pour un accord régional, le confit de canard aux pommes de terre sarladaises apporte un complément parfait grâce à ses saveurs riches et raffinées, typiques du sud-ouest de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de développer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre sombre, gage de jeunesse et de concentration. Le nez dévoilera progressivement des notes de fruits rouges mûrs, éventuellement une touche de truffe ou de sous-bois, typiques de l'appellation. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante, les tanins soyeux, et la longue finale persistante.