Avis Viniou
Le Château La Conseillante, situé à Pomerol dans le Libournais en Bordeaux, produit des vins emblématiques dont la Cuvée Duo 2020 se distingue par son élégance. Ce vin rouge sec est typiquement un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, deux cépages nobles qui tirent parti du terroir argilo-graveleux et du climat tempéré de Pomerol. Ce sol unique, avec ses couches de crasse de fer, confère aux vins une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une grande concentration avec des tanins soyeux. Le Château La Conseillante, un domaine historique du XVIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats savoureux qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes herbacées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes seraient parfaits. En termes de plats régionaux, le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise se marieraient harmonieusement avec ce vin, mettant en valeur la richesse et la complexité de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Duo 2020 à une température de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure pour libérer tous ses parfums. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa belle couleur rubis. Au nez, prenez le temps d'identifier les nuances de fruits noirs, de épices douces et d'une touche florale. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre fruité et minéralité, pour une expérience de dégustation inoubliable.
