Vins Pomerol Domaine De L'eglise - 1994

Avis Viniou

Le Domaine De L'Eglise 1994 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage principalement composé de Merlot, typique de la région, apportant des notes de fruits noirs, de prunes et un velouté délicat. Le millésime 1994 est caractérisé par une bonne structure tannique et une agréable complexité aromatique, développée grâce à un terroir argileux exceptionnel et une vinification traditionnelle. Pomerol jouit d'un climat océanique modéré et de sols variés, conférant à ses vins une intensité et un caractère unique. Le Domaine De L'Eglise, parmi les plus anciens vignobles de Pomerol, est réputé pour produire des vins de charme et de finesse, respectant une riche tradition viticole.

Pour sublimer ce vin, je suggère de l'accompagner d'un magret de canard rôti, idéal pour faire écho à la douceur et à la richesse du Merlot. Les plats classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet seraient également des partenaires parfaits, intensifiant les notes chaleureuses et épicées du vin. Pour un accord régional authentique, envisagez de le servir avec un plat périgourdin comme un confit de canard aux cèpes.

Lors de la dégustation, le Domaine De L'Eglise 1994 doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Je recommande de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe grenat légèrement tuilée. Ensuite, humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées avant de le savourer, en appréciant sa texture souple et sa finale persistante.