Vins Pomerol Château Gombaude-Guillot - 2016

Avis Viniou

Le Château Gombaude-Guillot 2016 est un Pomerol, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, en France. Ce vin rouge est souvent dominé par le cépage Merlot, qui lui confère un corps généreux et des tanins souples. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle concentration aromatique suite à un climat s'équilibrant entre fraîcheur printanière et chaleur estivale. Situé dans le Libournais, Pomerol bénéficie d’un terroir unique de graves argileuses, influençant ainsi la profondeur et la complexité de ses vins. Le Château Gombaude-Guillot, propriété familiale respectant la tradition, est renommé pour son respect de l'environnement et sa vinification précise.

Pour célébrer les riches arômes de ce Pomerol, des plats de viande rouge comme un filet mignon ou un magret de canard se marieraient à merveille. Un agneau de Pauillac ou un boeuf bourguignon accentueraient sa palette de saveurs, tandis qu'un fromage affiné tel un Brie de Meaux pourrait offrir une belle harmonie. Pour une approche régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce échalote viendraient compléter les nuances fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en préserver l'élégance et la structure. Carafez le pendant environ 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs, de truffe et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante, témoignant d'un parfait équilibre entre puissance et finesse.