Vins Pomerol Château La Patache - Badine - 2019

Avis Viniou

Le Château La Patache, situé dans la prestigieuse appellation de Pomerol au cœur du Libournais, signe ici en 2019 sa Cuvée Badine. Ce vin rouge révèle toute la richesse de son terroir à travers un assemblage subtil typiquement bordelais, dominé par le Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conjuguant soleil et précipitations équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle et méticuleuse respecte l'expression authentique du terroir. Le Pomerol est connu pour son climat océanique tempéré et ses sols variés riches en argile et en gravier, qui favorisent la profondeur aromatique et la finesse des tannins. Château La Patache, fort de son histoire et de sa quête d’excellence, est reconnu pour ses cuvées pleines de caractère et d'élégance.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf Rossini seront des choix parfaits. Les plats riches et sophistiqués comme le cassoulet pourront également accentuer les arômes fruités et boisés du vin. Pour une association plus locale, une lamproie à la bordelaise, avec sa sauce onctueuse et savoureuse, se mariera à merveille avec cette cuvée.

Pour pleinement apprécier ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre et intense, puis humez les fragrances de fruits noirs, d'épices et de sous-bois caractéristiques. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, une finale soyeuse avec une belle longueur vous invitant à une nouvelle gorgée.