Avis Viniou
Le Pomerol 2016 du Château La Croix de Cantereau est un vin rouge emblématique de la région du Libournais, célèbre pour ses vins riches et élégants. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et sa finesse, grâce à des conditions climatiques idéales. Les sols argileux de Pomerol, enrichis par un climat océanique tempéré, confèrent au vin une profondeur et une onctuosité remarquables. Le domaine, bien que discret, est connu pour sa quête de qualité et sa tradition viticole.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour un magret de canard rôti, dont la tendreté et les saveurs se marieront parfaitement avec la rondeur du vin. Les plats de gibier ou un carré d’agneau aux herbes de Provence sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard, typique du Sud-Ouest français, ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toute sa complexité. Un carafage d'une heure permettra de l’aérer et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes de fruits rouges mûrs, et notez les nuances terreuses typiques du terroir. En bouche, vous découvrirez une structure soyeuse et des tanins bien intégrés offrant une finale longue et harmonieuse.
