Avis Viniou
Le Pomerol 2019 de Château La Croix de Cantereau est un vin rouge séduisant, typique de la région du Libournais, réputée pour ses merlots veloutés et riches. Bien qu'une specificité de l'assemblage ne soit fournie, les Pomerols sont souvent dominés par le Merlot, offrant des notes de fruits rouges intenses, de prune et souvent des nuances de truffe. Le millésime 2019, bien accueilli grâce à son excellent équilibre entre fraîcheur et maturité, promet être superbe. Le terroir de Pomerol, avec son sol argilo-graveleux, confère au vin une complexité et une profondeur uniques. Située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfait pour la viticulture. Le Château La Croix de Cantereau, encore relativement peu connu, monte en réputation pour ses méthodes artisanales et respectueuses de l'environnement.
Ce Pomerol se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf rôti aux champignons ou un canard à l'orange. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, mettront également en valeur sa richesse et sa douceur. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux cèpes, hommage à la gastronomie locale.
Pour savourer pleinement ce cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C après environ une heure de carafage. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe pourpre et brillante, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez-le lentement pour en apprécier la structure veloutée et la finale longue et harmonieuse.
