Vins Pomerol Guillotière de Guillot-Clauzel - 2019

Avis Viniou

Le Guillotière de Guillot-Clauzel 2019 est un vin rouge élégant provenant de l'illustre appellation de Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, Pomerol est traditionnellement dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Ce millésime 2019 a profité d'excellentes conditions climatiques, contribuant à une maturité optimale des raisins et à une riche expression aromatique. Pomerol est célèbre pour ses sols gravelo-argileux riches en fer, offrant une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Guillotière de Guillot-Clauzel, bien que discret, perpétue le respect des traditions viticoles bordelaises, consolidant sa réputation.

Pour apprécier pleinement ce Guillotière de Guillot-Clauzel, accompagnez-le de plats raffinés comme le magret de canard avec une sauce aux cerises ou un tournedos Rossini. Les arômes de fruits rouges et noirs mûrs de ce Pomerol se marieront également avec un pâté de campagne ou une entrecôte grillée. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise serait un choix judicieux, intégrant harmonieusement les saveurs locales de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils et complexes. À l'œil, attendez-vous à un pourpre intense. En le sentant, laissez-vous enivrer par des notes de prune, de truffe et de chocolat. En bouche, appréciez la texture veloutée et la finale soyeuse. Profitez de chaque étape pour découvrir la profondeur de ce vin exceptionnel.