Vins Pomerol La Conseillante - 2021

Avis Viniou

Le Château La Conseillante, situé dans l'appellation prestigieuse de Pomerol, produit des vins élégants et raffinés typiques du Libournais. Le millésime 2021 se distingue par sa subtilité et son équilibre, avec un assemblage principalement dominé par le Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc. Ce vin est le reflet de terroirs argilo-graveleux, souvent nuancés par une vinification précise et méticuleuse. Le climat océanique de Bordeaux apporte à ce vin fraîcheur et finesse, accentuant ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. Le Château La Conseillante, reconnu depuis le XVIIIe siècle, est emblématique pour sa constance en qualité et son approche respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des plats savoureux qui accompagnent ses nuances délicates, tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de veau aux morilles. Les mets truffés, emblématiques de la région, se révèlent être des choix idéaux pour enrichir son bouquet aromatique. Des fromages affinés, comme un camembert de Normandie ou un brie truffé, s'accorderaient également de façon harmonieuse, ajoutant profondeur et texture à l'ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficie d'un léger carafage d'une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis savourez une bouche riche en tanins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps de discerner chaque étape, pour une expérience gustative pleine de nuances et de raffinement.