Vins Pomerol Château Maison Neuve - Les fleurs des Ormes - 2017

Avis Viniou

Château Maison Neuve, situé dans l'appellation renommée de Pomerol au cœur du Libournais, nous offre ici un vin rouge 2017, la "Cuvée Les fleurs des Ormes". Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, où le Merlot est souvent le cépage prédominant, conférant rondeur et fruité au vin. 2017, considéré comme une année de défis en raison de conditions climatiques variées, a néanmoins permis une expression complexe du terroir. Pomerol se caractérise par ses sols d’argile et de graves, contribuant à la profondeur aromatique et à la qualité du vin. Château Maison Neuve, bien que moins connu que certains de ses voisins, bénéficie d'une réputation croissante pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Pomerol rouge s'épanouira aux côtés de plats à la fois riches et délicats. Pensez à un filet de boeuf aux cèpes, un magret de canard aux framboises ou une truffe de Périgord, des pièces qui sauront accentuer la profondeur fruitée et l’élégance de ce vin. Pour un plaisir régional, des plats comme un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte à la bordelaise seront parfaits.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le idéalement à une température de 17-18°C et laissez-le respirer dans une carafe pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe d'un rouge profond et intense. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, goûtez la rondeur soyeuse et la longueur caractéristique des grands Pomerols, offrant un équilibre parfait entre fruité et structure tannique.