Vins Pomerol Vignobles Daniel Mouty - 2022

Avis Viniou

Le Pomerol 2022 du Château Vignobles Daniel Mouty est un vin rouge biodynamique qui incarne l'élégance et la complexité typiques de ce vignoble historique. Riche en merlot, ce vin offre des saveurs généreuses de fruits rouges et noirs, rehaussées par des notes subtiles de terre humide et d'épices, partageant ainsi l'essence du terroir argilo-graveleux de la région. Le climat tempéré avec ses influences atlantiques permet aux raisins de mûrir lentement, ajoutant une profondeur et une finesse au produit final. Le domaine, fort de plusieurs générations, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui exalteront ses nuances raffinées. Un magret de canard grillé, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, ferait merveille, tout comme un confit de canard traditionnel. Des fromages affinés comme un brie de Meaux ou un camembert ajouteront une dimension crémeuse qui balancera les tanins du vin. Les plats à base de champignons des bois ou de truffes accentueront les notes terreuses du vin, créant une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure veloutée et son équilibre soyeux, une véritable invitation à découvrir toute la richesse du terroir pomerolais.