Vins Pomerol Château La Rose Figeac - 60 - 2020

Avis Viniou

Le Château La Rose Figeac 2020 est un vin rouge bio de l'appellation Pomerol, situé dans la région réputée de Bordeaux, Le Libournais. Ce vin, portant la mention "Cuvée 60", met en avant un assemblage typique de la région, potentiellement axé autour du Merlot, dominant sur ce terroir prestigieux. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques optimales, offre richesse et intensité. Le terroir de Pomerol, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin une élégance et une structure tannique remarquable. Bien que Château La Rose Figeac soit peut-être moins célèbre que certains voisins, il produit des vins expressifs qui enrichissent l'héritage de cette petite mais fameuse AOC.

Pour accompagner ce Pomerol, envisagez un magret de canard rôti ou un filet de bœuf Rossini, qui souligneront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes ou une fricassée de morilles, sublimeront également le vin, en soulignant sa complexité et sa profondeur. Pour un accord local, un civet de lièvre serait un choix judicieux, incarnant la richesse culinaire de la région bordelaise.

En termes de dégustation, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez ses fragrances de fruits noirs mûrs et d'épices, puis laissez-vous charmer par une élégante bouche où s'entremêlent souplesse et structure. Dégustez avec attention, en appréciant la persistance marquée en fin de bouche.