Vins Pomerol Château La Garenne - 2015

Le Domaine La Garenne 2015, en appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des plus prestigieux terroirs de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime 2015 est élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, auquel s’ajoutent souvent de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Sur ce terroir argilo-graveleux, les vignes plus que cinquantenaires expriment toute la profondeur du Merlot, tandis que la vinification traditionnelle privilégie la finesse du fruit, souvent complétée par un élevage en barriques de chêne, ce qui arrondit les tanins et amplifie l’élégance du vin. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit quant à elle une attention particulière portée à la viticulture durable et au respect de l’environnement.

Le vignoble de Pomerol est situé à l’extrémité ouest du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ici, le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des raisins, tandis que le sol argilo-graveleux enrichi en crasse de fer – rareté locale – confère aux vins une texture veloutée et une remarquable capacité de garde. Pomerol, par son histoire marquée par des propriétés de petite taille, a largement forgé sa réputation grâce à des vins à la fois puissants et délicats, où le Merlot rayonne. Cette région, bien qu’étant la plus petite des grandes appellations bordelaises, compte parmi les crus les plus recherchés au monde.

Pour sublimer ce Pomerol, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une côte de veau aux cèpes. Côté spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise – nappée d’une sauce au vin rouge et échalotes – mettra parfaitement en valeur la structure soyeuse du vin, tout comme un plateau de fromages affinés comprenant brie de Meaux et tome de Savoie.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Potentiel de garde appréciable, mais le 2015 se révèle déjà sur des notes de fruits noirs mûrs, de truffe et de légères épices, avec une bouche ample et parfaitement équilibrée.