Avis Viniou
Le vin Clos Plince 2006 est un vin rouge provenant de l'appellation Pomerol, située dans le célèbre vignoble du Libournais à Bordeaux. Il est typiquement composé d'un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par le cabernet franc et parfois par une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies à la fin de la saison, permettant d'obtenir des raisins mûrs avec une bonne concentration. Le terroir de Pomerol est remarquable par ses sols argileux et graveleux mêlés à des sous-sols en crasse de fer, qui confèrent aux vins une structure tannique élégante et une profondeur aromatique unique.
La région de Pomerol, bien qu'étant l'une des plus petites appellations de Bordeaux, jouit d'une réputation prestigieuse et produit certains des vins les plus recherchés au monde. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde qui adoucit les températures. L'histoire viticole de Pomerol est riche et remonte à l'époque romaine, mais c'est au 20ème siècle que ses vins ont réellement acquis une renommée internationale.
Pour accompagner le Clos Plince 2006, optez pour des plats qui sauront faire écho à la belle complexité aromatique et à la texture soyeuse de ce Pomerol. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, s'accorderaient parfaitement. Pour un accord régional, un magret de canard à la bordelaise serait un choix idéal. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un brie ou un camembert, complèteront également bien ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer et à ses tannins de s'adoucir.
