Vins Pomerol Domaine L'Eglise - Domaine de l'Eglise - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Eglise, situé dans l'appellation prestigieuse de Pomerol au cœur du Libournais, nous offre un millésime 2016 remarquable. Ce vin rouge tire son caractère d'un assemblage typique de la région, notamment à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Les vignobles de Pomerol reposent sur un terroir unique, avec des sols composés principalement d'argile et de gravier, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité étonnantes.

La région de Bordeaux, et particulièrement Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Ce climat, combiné à l'expertise viticole séculaire de la région, contribue à la réputation mondiale des vins de Pomerol. Historiquement plus petites que d'autres appellations bordelaises, les vignes de Pomerol bénéficient d'un soin particulier qui renforce la qualité et l'exclusivité des vins produits.

Le Domaine L'Eglise 2016 se mariera parfaitement avec des mets qui subliment sa richesse et sa structure. Vous pouvez l'accompagner d'un magret de canard aux cèpes, plat typique du Sud-Ouest de la France, ou d'un filet mignon de porc en croûte. Un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Roquefort, révélera également sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Une aération préalable en carafe pendant une heure améliorera encore plus la dégustation en libérant ses tannins soyeux et ses nuances élégantes.