Avis Viniou
Le Château Certan Cuvée De May de Pomerol 2015 est un vin remarquable, issu d'un terroir prestigieux et reconnaissable parmi les grands crus de Bordeaux. Ce vin rouge est composé principalement de Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques des assemblages de Pomerol. Le millésime 2015 est caractérisé par une maturité exceptionnelle, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis un développement optimal des raisins. La vinification a été réalisée avec un grand soin, mettant en avant le potentiel aromatique et la structure soyeuse du vin.
La région de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable, grâce à la combinaison d'un ensoleillement généreux et de la proximité de la rivière Dordogne. Le sol argilo-graveleux de cette région confère aux vins une richesse et une élégance inimitables. Pomerol est reconnu pour sa tradition viticole séculaire, produisant des vins appréciés pour leur profondeur et leur complexité.
Ce Pomerol 2015 se mariera magnifiquement avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Les mets traditionnels de la région, comme le confit de canard, seront également de parfaits compagnons pour mettre en valeur la complexité et la puissance de ce vin. Les accords avec des fromages affinés, comme un brie truffé, permettront aussi de sublimer ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une aération préalable d'une heure en carafe est recommandée afin de libérer tous les arômes et de révéler la profondeur de sa complexité. Dégustez-le en prenant le temps d'apprécier chaque nuance aromatique, pour un moment de pur plaisir œnologique.
