Vins Pomerol Château La Conseillante - Duo - 2014

Avis Viniou

Le Château La Conseillante 2014, un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, est un véritable joyau du Libournais. La cuvée Duo est un assemblage typique de Pomerol, souvent dominé par le Merlot, qui confère au vin sa rondeur et sa souplesse, avec une touche de Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2014, après un début de saison fraîche et humide, a bénéficié d'une arrière-saison chaude et ensoleillée, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, apportant au vin une belle élégance et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Pomerol est caractérisé par des sols argilo-graveleux, souvent associés à la présence de crasse de fer, ce qui contribue à la profondeur et à la richesse des vins de cette région.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément Pomerol, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des influences humides provenant de l'Atlantique. Ce climat, associé aux sols variés et riches, permet la production de vins de grande qualité, souvent considérés parmi les meilleurs du monde. L'histoire de Pomerol est assez récente par rapport à d'autres sous-régions bordelaises, mais elle a rapidement acquis une renommée internationale grâce à des domaines prestigieux comme le Château La Conseillante.

Les accords mets-vins pour ce Pomerol 2014 sont nombreux. Ce vin s'apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf aux morilles ou un carré d'agneau rôti. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes serait parfait. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé, sont également des choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération d'une heure en carafe peut être bénéfique pour permettre au bouquet de se développer pleinement, révélant ainsi toutes les subtilités de ce Pomerol 2014.