Vins Pomerol La Croix Valière - Pomerol - 2021

Avis Viniou

Le Château La Croix Valière 2021 est un vin rouge en provenance d'une des appellations les plus prisées de Bordeaux, le Pomerol AOC. Ce vin est une cuvée Pomerol, souvent composée majoritairement de merlot, parfois accompagnée de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 est connu pour sa délicatesse et sa fraîcheur, conséquence d'une saison marquée par des conditions climatiques frais et humides suivies de périodes plus chaudes, permettant ainsi une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pomerol est célèbre pour son sol argilo-graveleux et l'existence du fameux "crasse de fer", une couche de sous-sol qui confère aux vins de cette région une complexité et une richesse aromatique exceptionnelle.

Pomerol est une région viticole emblématique de Bordeaux, reconnue pour ses vins rouges luxueux et veloutés. Le climat ici est tempéré océanique, relativement doux, influencé par l'Atlantique qui tempère à la fois les excès de chaleur estivale et les rigueurs hivernales. Cette région s'étend sur une petite superficie, ce qui ajoute à la raréfaction et l'exclusivité de ses vins. L'histoire viticole de Pomerol remonte au Moyen Âge, où les moines cultivaient déjà la vigne, mais c'est au 20ème siècle que ces vins ont acquis une renommée internationale.

Pour sublimer ce vin rouge de Pomerol, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux, comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes, ou encore un coq au vin. Les plats à base de truffes sont également de remarquables compagnons qui feront ressortir les nuances terreuses et le profil élégant de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer avant la dégustation pour permettre à ses arômes jeunes et frais de s'exprimer pleinement. Ce vin, avec son profil séduisant, s'appréciera tout autant jeune qu'après quelques années de vieillissement.