Vins Pomerol Château Sales - 1989

Avis Viniou

Le Château des Sales 1989 est un vin rouge issu de l'illustre appellation Pomerol, située dans le Libournais, en Bordeaux. Le vignoble de Pomerol est connu pour ses vins d'assemblage, dominés par le Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage exact, l'année 1989 est considérée comme l'un des grands millésimes de Bordeaux, offrant des vins exceptionnellement équilibrés et harmonieux. Les vins de Pomerol, et ceux de Château des Sales en particulier, sont réputés pour leur caractère généreux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et boisées, soutenus par des tanins veloutés et une belle longueur en bouche.

Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture de qualité. Le terroir de Pomerol, avec ses sols graveleux et sablonneux posés sur un sous-sol argileux, est idéal pour allier fraîcheur et maturité des raisins. L'histoire de Bordeaux, forgée par une richesse de traditions viticoles et d'échanges commerciaux, s'exprime à travers ce terroir singulier.

Pour accompagner un Château des Sales 1989, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin. Du côté des mets régionaux, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, avec une sauce à l'échalote, seront d'excellentes options. Les amateurs de fromage pourront opter pour un Brie truffé, qui complétera la richesse aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité et la subtilité d'un millésime de cette envergure. Profitez-en pour créer un moment de dégustation empreint d'élégance et de sophistication.