Vins Pomerol Château Vieux Tressac - 1978

Avis Viniou

Le Château Vieux Tressac 1978 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, bien connu, révèle toute la finesse et la complexité des vins de cette région. Dans ce vin, on peut s'attendre à un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, principalement composé de Merlot, avec de possibles compléments de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, bien qu'il ne soit pas explicitement précisé. 1978 est un millésime ancien qui apporte des notes évoluées, souvent de sous-bois, de cuir, accompagnées de fruits noirs confiturés et d'épices douces grâce à son parcours en fût de chêne.

La région du Libournais, et plus particulièrement Pomerol, est réputée pour ses terroirs d'exception, composés de graves, d'argiles et parfois de sables qui donnent au Merlot cette rondeur et cette plénitude si caractéristiques. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins, permettant une excellente complexité aromatique et une belle structure tannique.

Pour profiter pleinement du Château Vieux Tressac 1978, considérez des accords mets-vins qui respectent son caractère évolué. Les plats truffés, les viandes rouges mijotées ou grillées, comme un rôti de bœuf ou un filet de cerf, feront merveille. Les plats locaux, tels qu'un magret de canard sauce aux figues ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, s'accorderont également parfaitement avec ce vin.

Pour la dégustation, il est essentiel de servir ce Pomerol à la bonne température, soit entre 16 et 18°C. Pensez à aérer le vin une bonne heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un verre à vin large et aux bords légèrement resserrés aidera à concentrer les arômes. Profitez de cette véritable expérience gustative en prenant le temps de savourer chaque gorgée.