Avis Viniou
Le Château Mazeyres, cuvée Le Seuil de Mazeyres 2023, est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées. Pomerol est reconnue pour ses sols riches composés d'argile et de graves, qui confèrent aux vins une structure élégante et profonde. Le millésime 2023 apporte un fruité mûr et intense, typique des millésimes solaires de la région, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits plus fraîches au moment de la récolte.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux. Les vignobles situés à Pomerol profitent de cette influence, qui permet une maturation optimale des raisins, en particulier ceux du cépage merlot, souvent prédominant dans cette région. Pomerol possède une riche histoire viticole, bien que moins médiatisée que celle du Médoc. C’est une zone où les petites exploitations produisent quelques-uns des vins les plus prisés au monde.
Pour ce vin, des accords mets-vins judicieux incluraient des plats de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti ou un jarret d'agneau confit. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, s'allient également à merveille avec la profondeur et la complexité de ce Pomerol. Des spécialités bordelaises, comme le steak bordelaise, agrémenté d'une sauce à base de vin de la région, feront également un choix idéal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Seuil de Mazeyres 2023 à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, de cassis et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse et ses tanins fins. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique et permettre aux tanins de s'adoucir.
