Vins Pomerol Pascal chatonnet - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Pomerol 2018 du Château Pascal Chatonnet. Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Typiquement, les vins de Pomerol sont majoritairement composés de Merlot, bien que l'assemblage précis ici ne soit pas détaillé. Le millésime 2018 a été très favorable pour le vignoble bordelais, marqué par un été chaud et sec qui a permis une excellente maturation des raisins. En termes de terroir, Pomerol se distingue par ses sols riches en argile, qui sont réputés pour produire des vins de structure et de profondeur exceptionnelle.

La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. L'histoire viticole de Pomerol est moins ancienne que celle des grandes appellations des Médoc, mais sa renommée n'en est pas moindre, surtout grâce à des châteaux emblématiques qui ont placé cette petite appellation sur la carte du monde des grands vins. Le sol de Pomerol, souvent mêlé de sable et de gravier, associé au climat, favorise l'élaboration de vins élégants avec une complexité aromatique remarquable.

Pour accompagner un vin rouge de Pomerol, optez pour des viandes délicates comme un magret de canard, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un gigot d'agneau rôti. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, peuvent également en rehausser les saveurs.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture, servez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une à deux heures dans une carafe mettra en valeur sa complexité et assouplira ses tanins, vous offrant une dégustation optimale.