Vins Pomerol Château Gombaude-Guillot - 2017

Avis Viniou

Le Château Gombaude-Guillot 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, élaboré selon des principes biologiques, est connu pour son élégance et sa richesse aromatique. Bien que les détails de l’assemblage ne soient pas précisés, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc, ce qui leur confère des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de truffe, ainsi qu'une texture soyeuse en bouche.

La région de Pomerol jouit d'une renommée mondiale malgré sa petite taille en comparaison avec d'autres appellations bordelaises. Le terroir est caractérisé par un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Pomerol, majoritairement constitués de graves argileuses, participent à la production de vins d'une rare finesse et complexité. L'histoire viticole de Pomerol est riche et ancienne, remontant au moins au Moyen Âge, avec une grande reconnaissance au XIXe siècle lorsque les vins de la région ont commencé à jouir d’un prestige international.

Pour accompagner ce Château Gombaude-Guillot 2017, optez pour des mets qui s'harmonisent avec sa rondeur et sa profondeur. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf Wellington seraient idéaux. Pour une touche plus locale, envisagez un foie gras poêlé qui mettra en valeur la richesse et la douceur du vin.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et de sublimer votre expérience gustative.