Avis Viniou
Le château L'Évangile, situé dans l'appellation Pomerol, nous offre un millésime 2016 d'une qualité exceptionnelle. Ce vin rouge, issu d'un terroir prestigieux sur la rive droite de Bordeaux, provient principalement de cépages Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud suivi de pluies bénéfiques juste avant les vendanges, conférant au vin une belle concentration et une grande finesse aromatique. La vinification est réalisée avec soin pour mettre en valeur la richesse du fruit et exprimer la complexité du terroir sablo-graveleux de Pomerol.
Le vignoble de Pomerol est l'un des joyaux de la région viticole bordelaise. Il se distingue par son terroir unique, avec des sols de graves mêlés à des argiles renommées pour leur capacité à conférer aux vins une texture soyeuse et une profondeur incomparable. Historiquement, Pomerol a longtemps été méconnu par rapport à ses voisins plus célèbres, mais il est aujourd'hui reconnu pour produire certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.
Pour les accords mets et vins, ce Pomerol 2016 sera idéal avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Les plats bordelais, comme l'entrecôte à la bordelaise ou même un foie gras poêlé, mettront merveilleusement en valeur les arômes complexes et la structure élégante de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et son élégante texture. Une aération d'une à deux heures en carafe est également recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa splendeur.
