Vins Pomerol Clos de Salles - 1990

Avis Viniou

Le Clos de Salles 1990 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 1990 est particulièrement reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par une année climatiquement favorable avec un été chaud et sec, suivi d'une vendange sous de parfaites conditions. Ce vin, typiquement composé d'un assemblage de Merlot majoritaire, agrémenté éventuellement de Cabernet Franc, offre une belle représentation de son terroir. Les sols argileux et graveleux de Pomerol, conjugués à une vinification axée sur la délicatesse, confèrent au vin une richesse aromatique et une profondeur remarquable.

La région de Pomerol est célèbre pour ses terroirs diversifiés, où l'argile joue un rôle crucial dans la concentration et le caractère soyeux des vins. Bien que cette appellation ne soit pas dotée du système de classification des Grands Crus comme le Médoc, elle jouit d'une réputation enviable. Le climat tempéré, avec des influences atlantiques modérées par la Dordogne, favorise le développement optimal des cépages, conférant aux vins une harmonie entre puissance et élégance.

Pour accompagner le Clos de Salles 1990, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa texture opulente et ses arômes de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Pour une touche locale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard soulignerait le caractère authentique de ce Pomerol.

Pour profiter pleinement de ce millésime, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la finesse des arômes tout en adoucissant les tanins qui, même avec les années, restent présents et élégants. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour une aération optimale qui libérera toute sa palette aromatique.