Vins Pomerol La Rose Peyrière - 1990

Avis Viniou

Le Château La Rose Peyrière 1990 est un vin rouge provenant de l'appellation Pomerol AOC, située dans le sous-région du Libournais, à Bordeaux. En 1990, Bordeaux a connu un millésime exceptionnel avec un climat favorable, alliant chaleur et ensoleillement, permettant aux raisins d'arriver à parfaite maturité. Pomerol est réputé pour ses vins de terroir unique, principalement argilo-graveleux, avec présence de crasse de fer qui donne des propriétés singulières aux vins. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, Pomerol est célèbre pour ses vins dominés par le cépage Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc. Ce vin à la robe rouge profonde, affiche une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de truffe, et de sous-bois, évoluant vers des arômes épicés et de cuir avec le temps.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Pomerol, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des sols variés qui offrent des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de Pomerol est riche et récente en termes de renommée internationale, se distinguant par des vins de grande finesse et de puissance.

Pour accompagner ce Château La Rose Peyrière 1990, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur son potentiel. Un tournedos Rossini avec son foie gras et sa sauce Périgourdine s'accordera particulièrement bien avec la richesse et la rondeur de ce vin. Des gibiers tels qu'un lièvre à la royale ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon sublimeront également ses arômes profonds.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa richesse aromatique, offrant ainsi une expérience gustative mémorable.