Vins Pomerol Maison Johanna Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

Ce Pomerol AOC "Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception" 2023 de la Maison Johanna Boubée offre une belle expression du vignoble mythique de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée issue majoritairement de Merlot, cépage roi de l’appellation, s’accompagne souvent d'une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon l'assemblage exact, intensifiant ainsi structure et complexité. Le millésime 2023, frais et équilibré, a permis d’élaborer un vin aux arômes profonds de fruits noirs bien mûrs, de violette, de sous-bois, avec des tanins souples, typiques du terroir pomerolais. La vinification cherche l'élégance et la rondeur, privilégiant l’extraction tout en finesse, avec souvent un élevage en barriques de chêne qui apporte une subtile touche épicée, de cacao et de cuir.

Pomerol s’impose comme l’un des joyaux de Bordeaux, malgré sa petite taille. Le terroir y est unique, composé de graves anciennes, d’argiles riches et, par endroits, d’oxydes de fer – la célèbre "crasse de fer" – qui apporte puissance et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences maritimes, offre des maturités parfaites tout en préservant fraîcheur et équilibre. La région jouit d’une histoire riche, marquée par de prestigieux domaines familiaux, qui en ont forgé la réputation mondiale.

Ce vin, dense et velouté, mérite d’être sublimé par des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte, mais saura aussi magnifier des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une tourte de cèpes. Sur des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, il s’accordera parfaitement.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de sa structure, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce moment de dégustation sera alors l’expression parfaite de l’élégance du Libournais.