Vins Pomerol Château Tour Maillet - 2017

Avis Viniou

Le Château Tour Maillet 2017 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, la majorité des vins de Pomerol sont élaborés principalement à partir du Merlot, souvent accompagné d’un soupçon de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a connu des conditions particulières, marquées par un printemps précoce et un gel redoutable, réduisant sensiblement les rendements, mais offrant in fine des vins d’une belle pureté et d’un bel équilibre, concentrés et élégants. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie l’expression du fruit tout en ménageant un élevage sous bois qui apporte structure et complexité.

La région du Libournais, et plus spécifiquement Pomerol, bénéficie d’un terroir parmi les plus réputés du Bordelais. Les sols sont composés de graves, d’argiles et parfois de fameuse crasse de fer, conférant une texture unique et un caractère velouté inimitable aux vins. Protégée des excès climatiques par la Dordogne voisine, la région profite d’un climat océanique tempéré, où la douceur et l’humidité favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Pomerol, bien que récente comparée à d’autres crus bordelais, s’est imposée par des vins d’exception dès la première moitié du XXe siècle, dont la rareté alimente l’aura.

Le Château Tour Maillet 2017 se prête à de nombreux accords gourmands, capables de sublimer sa texture soyeuse et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de cacao. On le mariera volontiers avec un magret de canard rôti au jus réduit, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon farci. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise sera idéale, tout comme un Saint-Nectaire affiné pour terminer le repas.

En dégustation, il est recommandé de servir ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une petite heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique et assouplir ses tanins jeunes. Les années à venir permettront au vin de gagner en complexité, mais il offre déjà un plaisir certain dès aujourd’hui.