Avis Viniou
Le Château Mayne 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, reconnue pour ses vins élégants et subtils. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, lesquels confèrent au vin à la fois rondeur, complexité et potentiel de vieillissement. Le millésime 2014 s’est caractérisé par une météo contrastée, avec un été frais suivi d’une très belle arrière-saison, offrant des maturités optimales et des vins à la fois frais, précis, aux tanins fins. Issu d’un terroir argilo-graveleux typique de Pomerol, le Château Mayne exprime généralement une belle densité de fruit, des notes de truffe et de violette, une bouche veloutée et une grande finesse.
La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, avec le bénéfice d’une certaine humidité mais aussi de belles expositions qui favorisent la maturation lente et homogène du Merlot. Les sols, riches en argiles parfois mêlées à du sable ou des graves, confèrent aux vins leur structure veloutée et leur élégance légendaire. Pomerol, plus petite des grandes appellations bordelaises, n’en est pas moins fameuse grâce à une histoire viticole riche et à des domaines souvent familiaux qui perpétuent un savoir-faire d’exception.
Pour accompagner un Château Mayne 2014, les accords classiques de la région fonctionnent à merveille. Il sera superbe avec une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac ou même un risotto aux cèpes sublimeront la texture soyeuse et le fruit mûr du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un camembert, seront également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique. Il peut se boire dès à présent après un court passage en carafe, mais quelques années supplémentaires en cave lui permettront de révéler toute sa complexité.
