Vins Pomerol Pont-Cloquet - La Rose du Château - 2016

Avis Viniou

Le Pont-Cloquet Cuvée La Rose du Château 2016 est un vin rouge de l’appellation Pomerol AOC, issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Comme la majorité des vins de Pomerol, il est très probablement composé en majorité de merlot, cépage roi de l’appellation, parfois associé au cabernet franc et, plus marginalement, au cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour la belle maturité des raisins et l’équilibre apporté par une météo idéale : un hiver doux, un printemps pluvieux suivi d’un été sec, puis quelques pluies en septembre qui ont permis d’atteindre une maturité parfaite. La vinification des Pomerol donne naissance à des vins denses, dotés d’une texture veloutée et d’une grande intensité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de sous-bois après quelques années d’évolution.

Pomerol est une appellation emblématique du Bordelais, bien que plus confidentielle par sa taille. Située sur la rive droite de la Dordogne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré mais protégé des extrêmes, favorisé par la proximité de la rivière. Les sols de Pomerol se distinguent par un mélange d’argiles profondes, souvent mêlées à des graves et des sables, qui confèrent aux vins puissance, souplesse et une palette d’arômes raffinés. L’histoire de l’appellation est marquée par la présence de petits domaines familiaux plutôt que de grands châteaux, et la réputation de Pomerol repose sur sa capacité à produire des vins à la fois élégants et d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner la Cuvée La Rose du Château 2016, choisissez des viandes aux saveurs raffinées. Un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou, dans la tradition bordelaise, un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement avec son velouté et sa complexité aromatique. Les plats aux champignons, gibiers à plume ou fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révèleront aussi toute la profondeur de ce vin.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’obtenir une bouche harmonieuse et séductrice. Un vin à maturité, mais qui pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.